Ця страва — справжня кулінарна знахідка. Вона поєднує користь багатої на вітамін D печінки з ніжним смаком і соковитою текстурою. Завдяки сметанному соусу котлети стають м’якими, ароматними й особливо привабливими для дітей, які зазвичай не надто охоче їдять печінку.
ВІДЕО ДНЯ
Детальним рецептом в спільноті «Країна рецептів» в Facebook поділилась дописувачка.
Печінкові котлети по-варшавськи
- печінка (яловича або теляча) — 400 г
- свиняча грудинка або сало — 150 г
- 1 зубчик часнику
- вівсяні пластівці — 50 г
- 50 мл молока
- 0,5 ч.л. соди
- до свого смаку сіль та перець
- рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 2−3 шт. цибулини
- 150 мл сметани
- трохи води
- дрібка солі
Приготування
1. Залийте вівсяні пластівці молоком і залиште на 20 хвилин.
РЕКЛАМА
2. Перемеліть печінку та свинину на м’ясорубці, додайте подрібнений часник.
3. З’єднайте фарш із пластівцями, посоліть, поперчіть, додайте соду. Перемішайте до однорідності.
4. Викладайте фарш ложкою з гіркою на сковороду.
5. Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки.
РЕКЛАМА
6. Окремо обсмажте цибулю, залийте сметаною, розведеною водою, додайте сіль.
7. Викладіть котлети на цибулю, залийте соусом і тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
8. Зніміть з вогню й залиште котлети під кришкою ще на 15 хвилин, щоб вони увібрали соус.
Раніше розповідали, як приготувати печінкові млинці для торта чи рулету.
РЕКЛАМА
Джерело