Овочі та фрукти – основні джерела вітамінів. Без них неможливе здорове харчування, особливо в зимовий період.
Щоб і взимку їсти свіжі овочі потрібно знати, як і де їх правильно зберігати, зазначили в Держпродспоживслужби Кіровоградської області.
За інформацією фахівців, загальні принципи зберігання:
Температура: овочі слід зберігати при температурах від 0 до 10°C. Але оптимальний режим залежить від конкретного виду: коренеплоди та листові овочі потребують від 0 до 4°C, цибуля та часник – +15°C, а помідори, баклажани та кабачки – вище 10°C.
Вологість: важливий баланс вологості (близько 85-95%), щоб уникнути в’янення або гниття, хоча деякі овочі потребують сухості, як-от цибуля.
Вентиляція: циркуляція повітря забезпечує уникнення плісняви та пріння.
Світло: зберігайте овочі в темряві, оскільки світло стимулює процеси дозрівання та псування.
Роздільне зберігання: деякі овочі та фрукти не можна зберігати разом, оскільки вони виділяють гази, що прискорюють псування сусідніх продуктів.
Зберігання в погребі чи коморі, за оптимальних умов: +2 -+5 °C та вологість 85-90 %:
Картопля: зберігайте в темному, прохолодному місці, щоб уникнути проростання.
Морква і буряк: зберігайте у ящиках з вологим піском, торфом або тирсою.
Цибуля та часник: зберігайте у плетених кошиках або сітках для забезпечення вентиляції.
Джерело: zpu.kr.ua