Домашній хліб — це справжнє диво. Ароматний, в міру солоний, в міру гострий та м'який хліб. Щодо гострого перцю, обов'язково беріть такий, який вам особисто подобається. Якщо ж ні, замініть його на солодкий перець. Щодо насіння кропу, базиліку, горіхів — ви можете взагалі все це пропустити й зробити хліб зі своїми добавками чи без них. Формувати хліб можна будь-якої форми, на ваш смак та бажання. Гострий перець обов'язково треба перед замісом тіста обсмажити, це надасть м'якість і трохи зменшить гостроту. Не пропустіть цей момент, радить фудблогерка Марина Гармаш.
ВІДЕО ДНЯ
Потрібно:
- 250 мл теплої води,
- 250 мл окропу,
- 2 ч. л. цукру,
- 1, 5 ч. л. сухих дріжджів,
- 2 — 2, 5 ч. л. солі,
- 3, 5 ст. л. олії,
- 5 ст. борошна,
- 90 г гострого перцю (2 шт.),
- 1 ст. л. насіння кропу,
- 40 г горіхів,
- 4 г листочків базиліку
Приготування:
Гострий перець без насіння наріжте кубиками чи смужками, обсмажте, помішуючи на олії пару хвилин. Він не має стати золотистим, просто м'яким.
РЕКЛАМА
В теплу воду 250 мл, додайте цукор та дріжджі, залиште на 2 — 3 хвилини. Окремо в миску просійте борошно, додайте смажений гострий перець разом з олією, сіль, горіхи, насіння кропу, листя базиліка, 3 ст. л. олії. Додайте воду з дріжджами та цукром, перемішайте. Ось тут головний момент — треба просто все це гарно перемішати.
Далі, влийте 250 мл окропу (це кип'яток) та ретельно перемішайте за допомогою ложки. Це ще один важливий момент. Після перемішування ложкою, замісіть тісто руками. В кінці замісу додайте 0, 5 ст. л. олії. Тісто м'якеньке, майже не липне до рук. Накрийте миску, залишіть на 1 — 1, 5 години, для підходу. Один раз тісто треба обмяти.
Сформуйте заготовку, перекладіть на деко з пергаментом. За бажання, верх хліба посипте сіллю, мені дуже подобається така родзинка. Дайте підійти 20 — 30 хвилин.
РЕКЛАМА
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 — 60 хвилин. Заварна технологія — найкращий спосіб зберегти хліб м'яким на декілька днів.
До речі, гарний, хрусткий буханець свіжого смачнющого хліба стане чудовим подарунком, коли ви йдете в гості на зимових святах.
А от замість традиційної куті радимо на Різдво приготувати її смачну альтернативу — різдвяні бобальки.
РЕКЛАМА
Джерело