Більшість із нас люблять голубці, але рідко знаходять час приготувати їх посеред тижня. Цей суп розв'язує цю проблему, зберігаючи всі ключові смаки. У цьому варіанті капуста — це не просто обгортка; вона стає повноцінним інгредієнтом страви, ідеально вбираючи смаки спецій та м’яса, пише видання Pysznosci.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 500 г фаршу зі свинячої лопатки,
- половина качана білокачанної капусти,
- 100 г рису,
- 1 цибулина,
- 2 моркви,
- 1,5 літра овочевого або курячого бульйону,
- 500 мл томатної пасти,
- 2 зубчики часнику,
- сіль, перець та майоран до свого смаку,
- 2 лаврові листки,
- 3−4 ягоди запашного перцю,
- олія для смаження.
Приготування:
У великій каструлі розігрійте олію та обсмажте нарізану кубиками цибулю та часник, видавлений пресом. Додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи грудочки лопаткою, доки він повністю не змінить колір. Додайте до м’яса крупно натерту моркву та нашатковану капусту. Обсмажуйте кілька хвилин.
РЕКЛАМА
Влийте гарячий бульйон, додайте лавровий лист та ягоди запашного перцю. Накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 15−20 хвилин. Висипте сирий рис безпосередньо в каструлю. Варіть ще 15 хвилин або до готовності рису. Пам’ятайте, що рис вбирає рідину, тому, якщо суп стане занадто густим, можна додати трохи води або бульйону. Нарешті, додайте томатну пасту. Щедро приправте сіллю, перцем та майораном. Варіть ще 2−3 хвилини.
Цей капустяний суп найкраще смакує з ложкою сметани та подрібненою петрушкою або кропом. Він настільки густий і ситний, що легко замінить обід з двох страв.
Раніше фудблогер Василь з псевдонімом «Мішлен» розповів, як можна зробити «ліниві» голубці, запечені в духовці.
РЕКЛАМА
Джерело