Солянка — поживна, ароматна та зігріваюча страва, яка особливо добре смакує в холодну пору року. Щоб узимку не витрачати багато часу на підготовку овочів, можна заздалегідь приготувати універсальну заготовку.
ВІДЕО ДНЯ
Достатньо відкрити банку, додати овочеву суміш до гарячого бульйону, доповнити м’ясом або ковбасою — і смачна домашня солянка буде готова значно швидше, пише VSN
Інгредієнти для заготовки:
білокачанна капуста — 1 кг;
огірки — 1 кг;
помідори — 1 кг;
морква — 500 г;
цибуля — 500 г;
рослинна олія — 100 мл;
цукор — 2−3 ст. л.;
сіль — 2 ст. л.;
оцет 9% — 100 мл;
лавровий лист і чорний перець — за смаком.
Як приготувати заготовку
Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Огірки та помідори подрібніть невеликими шматочками.
У великій каструлі з’єднайте всі підготовлені овочі. Додайте сіль, цукор і рослинну олію, після чого перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і тушкуйте овочі, час від часу помішуючи.
РЕКЛАМА
Коли овочі стануть м’якшими та пустять достатньо соку, додайте лавровий лист і чорний перець. Наприкінці влийте оцет, перемішайте та протушкуйте суміш ще кілька хвилин.
Гарячу овочеву масу розкладіть у попередньо стерилізовані банки та герметично закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Заготовку можна використовувати не лише для приготування солянки, а й подавати як самостійну овочеву страву. Для швидкого обіду достатньо додати кілька ложок суміші до бульйону, покласти м’ясо, ковбасу чи інші улюблені інгредієнти — і ситна домашня солянка буде готова.
РЕКЛАМА
Раніше розповідали, як приготувати суп із зеленню, який наситить організм вітамінами.