Заморожування — це зручний спосіб продовжити свіжість продуктів. Але такий спосіб зберігання не всім продуктам на користь.
Деякі з них після морозилки втрачають смак, вигляд і навіть стають непридатними до вживання, пише People.
ВІДЕО ДНЯ
Видання підготувало список з 15 продуктів, які не варто заморожувати.
Кавові зерна. Заморожування кавових зерен погіршує їхній смак. Вологість впливає на натуральні олії, а зерна вбирають сторонні запахи з морозилки. Каву краще зберігати в герметичній тарі в прохолодному темному місці.
РЕКЛАМА
Молочні та вершкові соуси. Молоко, вершки, а також соуси й супи на їхній основі після розморожування розшаровуються — з'являється водяниста і зерниста текстура.
Йогурт. Йогурт після заморозки розшаровується і стає водянистим. Їсти його можна, але виглядає він не апетитно.
М'які сири. Вершковий сир, рикота та козячий сир після розморожування розшаровуються і стають зернистими. Заморожувати можна тверді сорти — чеддер, пармезан, гауду.
РЕКЛАМА
Варені макарони. Після заморозки й повторного розігріву макарони стають клейкими та розм'яклими. Якщо ж без заморозки не обійтися — варто зварити макарони до стану аль денте й змастити олією перед тим, як відправляти у морозилку.
Сира картопля. Сира картопля через високий вміст вологи стає водянистою й м'якою після розморожування. Її краще зберігати в прохолодному темному місці. Варену картоплю морозити можна.
Яйця в шкаралупі. Заморожувати цілі яйця у шкаралупі не можна: рідина всередині розширюється і шкаралупа тріскається.
Смажені страви. Залишки смажених страв краще зберігати у холодильнику і розігрівати у духовці чи аерогрилі — так вдасться частково повернути хрусткість.
РЕКЛАМА
Салати на майонезі. Салати з майонезом при розморожуванні розшаровуються й робляться водянистими.
Листова зелень. Салат, шпинат через високий вміст води втрачають структуру після заморозки, тож для свіжих салатів вони вже не підійдуть. Проте таку зелень цілком можна заморожувати, якщо потім планується готувати з неї супи або смузі.
Свіжа зелень (трави). Базилік, кінза та петрушка втрачають смак і текстуру, якщо заморозити їх просто так. Трави можна подрібнити і заморозити в кубиках льоду з олією. Такі заготовки потім додають у супи й соуси.
Цілі авокадо. Після розморожування авокадо темніє і стає кашоподібним. Якщо продукт потрібно зберегти довго, його краще нарізати часточками чи кубиками і залити лимонним або лаймовим соком у герметичному контейнері.
Соковиті фрукти — кавун, цитрусові. Фрукти з високим вмістом води після розморожування стають кашоподібними і втрачають текстуру. Заморожувати їх варто лише в тому разі, якщо плануєте робити з них смузі.
Огірки. Через високий вміст води огірки після заморозки стають слизькими й м'якими. Їх краще тримати свіжими у холодильнику.
Помідори. Свіжі помідори після заморозки стають м'якими й водянистими. Ззаморожувати можна попередньо запечені помідори.
«ФАКТИ» розповідали, чому не можна зберігати помідори у холодильнику. А також писали про головну помилку при домашньому зберіганні стиглого авокадо.