Кварк — це кисло-ферментний сир, який схожий на звичайний кисломолочний сир, але він робиться за іншою технологією, яка дозволяє зберегти якомога більше корисного. Він просто ідеально підходить для начинки у вареники. Ніжний смак, однорідна текстура, м'який, зовсім не розпадається під час ліплення, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.
ВІДЕО ДНЯ
Тісто:
1 ст. окропу,
щіпка солі,
РЕКЛАМА
2 ст. л. олії,
2 ст. борошна (додатково на підпил)
Начинка: 350 г сиру кварк, щіпка солі, 1 яйце
Приготування
РЕКЛАМА
В миску додайте борошно, сіль, олію. Влийте окріп, перемішайте за допомогою ложки. Замісіть тісто. Тісто м'яке, не забите. Перекладіть в миску, накрийте рушником. Залиште на 20−30 хвилин.
Для начинки з'єднайте сир кварк, сіль та яйце. Добре перемішайте руками, так краще маса стане однорідною.
Через 20 — 30 хвилин можна вже ліпити вареники. Оскільки тісто заварне, такі вареники готуються дуже швидко. При кипінні води додайте сіль. Як тільки вареники спливли на поверхню, пару хвилин — і обережно виймайте шумівкою.
Вихід з цієї порції — 90 штук. Якщо немає сиру кварк, його можна замінити на звичайний сир. Подавайте такі вареники з розтопленим вершковим маслом та сметаною.
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати ліниві вареники — найпростіший рецепт для швидкого сніданку.
Читайте також: Вареники з курятиною: новий смак традиційної страви