Тренд «Swicy» передбачає поєднання солодкого та гострого смаків. Приклади — шоколад або фруктове варення з перцем або імбирно-цитрусовий чай, до якого, до речі, нерідко додають і чорний перець. Також це може бути, наприклад, гарбузовий лате з перцем чилі або шоколадне морозиво з перцевою м’ятою. Ще яскравий приклад: сирний салат із солодким синім виноградом та часником або салат з качиною грудкою, нектарином та руколою із заправкою з оливкової олії, гірчиці та лимонного соку.
ВІДЕО ДНЯ
Тренд набирає популярності завдяки інноваційним меню в ресторанах та соціальним мережам. В основі нової тенденції — запит на яскраві та складні смакові відчуття. Гармонійне злиття солодких та гострих нот полягає в тому, що жоден зі смаків не домінує. Досягти такого балансу непросто.
Термін «Swicy» походить від злиття англійських слів «sweet» (солодкий) і «spicy» (гострий). Поєднання солодкого та гострого присутнє в кухнях різних країн, особливо в Азії та Латинській Америці.
Можливо, і ви серед поціновувачів цього тренду, якщо любите гостро-солодкі соуси та десерти.
РЕКЛАМА
Нагадаємо про авторський рецепт соусу від Марини Гармаш. Цей соус із груші, ананаса та перців зігріє серце та підкорить смак.
Фото з альбому Ольги Сметанської
РЕКЛАМА
Джерело