Сезон слив у розпалі — і це найкращий час, щоб насолодитися стравами з цим чудовим фруктом. Приготуйте тертий пиріг зі сливами. Розсипчасте тісто та соковита кисло-солодка начинка дуже класно доповнюють один одного. А готується ця випічка справді просто, розповідає авторка каналу «Смаколики Юлі».
ВІДЕО ДНЯ
Тісто:
- 450 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- пакетик ванільного цукру
- 150 г цукру
- 200 г масла
- 4 жовтки
- 2 ст. л сметани
Білкова маса:
- 4 білки
- дрібка солі
- 100 г цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ст. л. лимонного соку
Начинка:
РЕКЛАМА
- 1 кг слив (за бажанням, якщо сливи кислуваті — присипте трішки цукром)
- кориця
- 1 ч. л з чубчиком крохмалю
Приготування:
Тісто. До борошна натерти охолоджене вершкове масло. Додати 2 ч. л. розпушувача та пакетик ванільного цукру. Перетерти все руками до утворення крихти. Додати 2 ст. л сметани, цукор, дрібку солі та 4 жовтки (білки відділити в іншу миску). Замісити тісто, розділити на 2 шматки — більшу (приблизно дві третини маси) і меншу. Меншу загорнути у харчову плівку і покласти до морозильної камери.
Більшу частину викласти на деко, вистелене пергаментом, і розрівняти руками по поверхні, формуючи невеликий бортик. Поставити деко до холодильника.
РЕКЛАМА
Начинка. Збиваємо білки з дрібкою солі до утворення піни. Поступово додаємо цукор, а в кінці — 1 ст. л. лимонного соку та 1 ст. л. крохмалю, краще кукурудзяного.
На тісто викласти половинки слив, зверху присипати 1 ст. л. крохмалю. Потім на сливи викласти білкову масу. Зверху натерти на терці тісто з морозилки.
Випікати при 180 градусах 50 хвилин.
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт чизкейка без випічки — ніжного десерта за 20 хвилин.
РЕКЛАМА
Джерело