Терте французьке печиво: найпростіший рецепт домашньої випічки до чаю

Терте французьке печиво на маргарині — це проста домашня випічка, яка поєднує хрустке тісто та соковиту ягідну начинку. За способом приготування десерт нагадує класичний тертий пиріг, однак має власні особливості формування та подачі. Для начинки можна використовувати не лише вишневе варення, а й будь-який інший джем або сезонні ягоди.

ВІДЕО ДНЯ

Основою рецепта є м’яке пісочне тісто, яке ділять на дві частини: більшу — для нижнього шару, меншу — для верхньої крихти. Частину тіста охолоджують у холодильнику, а іншу — заморожують, щоб згодом легко натерти поверх начинки, пишет Shuba.

Для приготування знадобляться борошно, маргарин, яйця, цукор, сода та варення. Важливо заздалегідь дістати маргарин із холодильника, щоб він став дуже м’яким, а ягоди повністю розморозити та відцідити від зайвої рідини.

Інгредієнти

Для тіста:

4 склянки пшеничного борошна
230 г маргарину
3 курячі яйця
150 г цукру
0,5 ч. л. соди
0,5 ч. л. оцту 9%
0,5 ч. л. солі

РЕКЛАМА

Для начинки:

1 склянка вишневого варення
100 г замороженої вишні

Як приготувати печиво

Спершу м’який маргарин перетирають із цукром і сіллю, після чого додають яйця та перемішують до однорідності. Соду гасять оцтом і вводять у суміш. Далі поступово всипають борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно може трохи липнути до рук — це нормальна консистенція, тому додаткове борошно додавати не рекомендується.

Тісто ділять на дві нерівні частини. Більшу залишають у холодильнику приблизно на 45 хвилин, меншу — кладуть у морозильну камеру.

РЕКЛАМА

Тим часом підготовлені вишні очищають від кісточок і розрізають навпіл. Охолоджене тісто розкачують завтовшки близько 1,5−2 см і викладають на деко, застелене пергаментом. Поверхню щедро змащують варенням, додають ягоди, а зверху натирають заморожене тісто.

Випікають десерт у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25−30 хвилин до золотистого кольору. Після випікання печиву дають трохи охолонути, а потім нарізають квадратами або прямокутниками.

Кулінари радять регулювати кількість варення залежно від його солодкості, а за бажанням — додатково посипати ягоди цукром перед випіканням.

Мы также рассказывали, как приготовить творожно-яблочное печенье.

РЕКЛАМА

Джерело