Смажені яйця — простий і швидкий варіант сніданку, який зазвичай готують із додаванням олії або масла. Проте існує незвичний спосіб приготувати яєчню без жиру — достатньо замінити його огірковим розсолом.
ВІДЕО ДНЯ
Чим замінити олію та масло
Досвідчені кулінари радять спробувати огірковий розсіл. Такий спосіб не лише дозволяє обійтися без жиру, а й надає звичній яєчні цікавішого смаку.
Для початку добре розігрійте сковороду на середньому вогні. Яйце розбийте в окрему невелику миску — так буде простіше позбутися можливих шматочків шкаралупи — і обережно вилийте на сковороду.
Коли білок почне схоплюватися, додайте приблизно столову ложку води та накрийте сковороду кришкою. Завдяки парі верхня частина яйця приготується рівномірно, тому перевертати його не потрібно.
РЕКЛАМА
Приблизно через 30 секунд влийте столову ложку огіркового розсолу. Додавати його варто саме наприкінці: якщо зробити це на початку, кислота може вплинути на текстуру білка та зробити його жорсткішим.
Для ніжного білка й рідкого жовтка достатньо залишити середній вогонь. Якщо ж ви надаєте перевагу хрустким золотистим краям, температуру можна трохи підвищити.
Як змінюється смак яєчні
Огірковий розсіл зазвичай містить воду, оцет, сіль і спеції. Залежно від рецепта маринаду до нього також можуть додавати кріп, часник, гірчичне насіння, перець або цукор.
РЕКЛАМА
Саме завдяки такому поєднанню яєчня набуває більш насиченого та пікантного смаку. При цьому додатково солити чи приправляти страву може бути не потрібно.
Додамо інформацію про продукти, які дієтологи не радять вживати разом із яйцями.