Скони — це традиційна британська випічка, яку подають до чаю з різноманітними джемами та вершковим маслом. Тісто для сконів не потрібно довго вимішувати, інакше утвориться зайва клейковина, а готові вироби будуть жорсткими. Є безліч видів сконів, як солодких, так і солоних. До тіста додають горіхи, сухофрукти, сир, пюре, шоколад. Гарячі скони розламують по тріщині, яка утворюється під час випікання, намащують джемом та вершковим маслом, ділиться фудблогерка Світлана Климовська.
ВІДЕО ДНЯ
Складники:
- 150 г запеченого гарбуза
- 280 г борошна
- 60 г коричневого цукру
- 1 яйце
- 6 г розпушувача
- 2 г соди
- 3 г мускатного горіха
- Цедра 1 апельсина
- 100 г холодного вершкового масла.
Приготування:
Запечений гарбуз перебити блендером. У чашу фуд-процесора з ножами скласти борошно, цукор, соду, розпушувач, мускатний горіх, цедру та порізане на кубики холодне вершкове масло. Подрібнити до стану крихти; масло повинно об”єднатися з сухими інгредієнтами. За відсутності блендера масло можна швиденько розтерти з сухою сумішшю пальцями. Додати яйце та пюре гарбуза, знову змішати до об”єднання. На цьому етапі можна додати в тісто подрібнені горіхи або свіжу журавлину.
РЕКЛАМА
Тісто перекласти на робочу поверхню, попередньо притрусити її борошном. Сформувати коло в діаметрі 18 см. Розрізати на 8 рівних частин.
Заготовки перекласти на деко, вистелене пергаментом. Змастити сумішшю для скоринки (жовток + 10 г молока).
Випікати 20−30 хв за температури 180 градусів. Полити апельсиновою глазур’ю (столову ложку апельсинового соку змішати з цукровою пудрою до консистенції густої сметани). Подавати з вершковим маслом та джемом.
РЕКЛАМА
Раніше фудблогерка Світлана Юрченко поділилася рецептом неймовірно ніжного та смачного торта «Рафаелло», який готується без випікання.