Сирники з яблуком та корицею: зберігайте рецепт для смачного сніданку від Євгена Клопотенка

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко, який нещодавно освідчився своїй коханій, поділився рецептом сирників.

«Сирники — це вічна класика. Але навіть такі смаколики інколи набридають, і тоді починаєш фантазувати й „гратися“ зі звичними рецептами, щоб знайти оригінальний смак. Так вийшло із цим рецептом сирників, до яких я додав трохи тертих яблук ат кориці. Вийшла проста чудова страва для сніданку або для корисного перекусу», — написав він.

ВІДЕО ДНЯ

Клопотенко радить обирати домашній жирний кисломолочний сир.

«Якщо ж купуєте сир в магазині, обирайте продукт жирністю 9%, бажано однорідної структури. Якщо бачите, що у придбаному продукті багато рідини — загорніть його в кілька шарів марлі та гарно відіжміть. Зернистий сир або такий, що сформований мов би великими грудочками, краще перетерти через сито, перебити занурювальним блендером або навіть потовкти товкачкою до більшої однорідності», — розповів кулінар.

Також замість яблук, можна додати до сирників терту грушу або шматочки бананів. Крім цього сирникам гарно пасуватимуть родзинки, шматочки кураги або інших сухофруктів. Можна також додати зернята маку або кокосову стружку.

РЕКЛАМА

Інгредієнти (2 порції):

— 400 г кисломолочного сиру
– 1 яйце
– 2 ст. л. цукру
– ⅓ ч. л. солі
– 3 ст. л. пшеничного борошна + 1 ст. л. для формування
– 4 ст. л. олії для смаження
– 1 яблуко
– 1 ст. л. цукру
– ⅓ ч. л. Кориці

Спосіб приготування:

Крок 1
У велику миску викладіть 400 г кисломолочного сиру, додайте до нього 1 яйце, 2 ст. л. цукру та ретельно перемішайте. Додайте також 3 ст. л. борошна і ще раз перемішайте до однорідності.

РЕКЛАМА

Крок 2
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте та почистьте 1 яблуко, натріть на крупну терку, додайте до нього 1 ст. л. цукру, ⅓ ч. л. кориці перемішайте та додайте до сирної маси.

Крок 3
Робочу поверхню, дощечку або силіконовий килимок присипте 1 ст. л. борошна. Змастіть руки рослинною олією. Беріть трохи сирної маси у руки, приблизно по 50−60 г та формуйте сирники, діаметром 4 см та висотою 2 см. Сформовані кружальця сирників обваляйте у борошні з усіх боків.

Крок 4
Викладіть сирники на розігріту пательню з олією. Смажте на середньому вогні по 2 хв з кожного боку. Обсмажені сирники складіть у форму для запікання та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв. Подавайте гарячими зі сметаною, посипкою з цукрової пудри або іншими улюбленими топінгами.

Як писали «ФАКТИ», раніше Клопотенко поділився рецептом канапок з червоною рибою.

РЕКЛАМА

Джерело