Шеф-кухарка Валентина Кущ (Валя Саєнко) поділилася ще одним рецептом смачної випічки.
Цього разу вона приготувала мексиканський шокофлан.
«Шокофлан — неймовірний десерт. Саме так його називають у Мексиці, звідки він родом і саме таким він і є. Розповідаю все з нюансами та секретами, щоб у Вас все вийшло ідеально», — поділилася кулінарка.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
Для карамелі:
Цукор — 120 г;
Вода — 1−2 ст л
РЕКЛАМА
Для флана:
Яйця — 3 шт;
Молоко — 200 г;
Сгущене молоко — 200 г;
Ваніль
Для бісквіта:
Яйце — 1 шт;
Цукор — 60 г;
Молоко — 60 г;
Олія без запаху та смаку — 40 г;
Борошно — 80 г;
Какао — 40 г;
Розпушувач — 5 г;
Дрібка солі
Приготування:
РЕКЛАМА
Спочатку готуємо карамель. У сотейник з товстим дном додаємо цукор та воду. Ставимо на вогонь. Як тільки маса закипить мішати не можна. Якщо потрібно перемішати, то краще прокрутити сотейник в руках.
Чекаємо поки колір почне змінюватись на бурштиновий. Одразу виливаємо в форму в якій будемо випікати. Відставляємо до застигання.
За цей час готуємо флан. До молока додаємо згущене молоко і яйця. Все перемішуємо до однорідності.
Для бісквіта змішаємо яйце з цукром. Взбиваємо. Додаємо молоко та олію. Перемішуємо та додаємо решту інгредієнтів.
На карамель зверху викладаємо бісквіт. Далі обережно наливаємо флан. Для кращої консистенції краще спочатку процідити його через сито. Наливаємо через ложку. Накриваємо фольгою.
РЕКЛАМА
Ставимо на водяну баню і запікаємо при 160 градусах приблизно 1 годину. Далі повністю охолоджуємо.
Ставимо в холод мінімум на 4 години. Краще на ніч. Обережно проводимо ножем по краю форми і перегортаємо.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Раніше Валя Саєнко поділилася рецептом сендвіча «Філадельфія чизстейк». За її словами, цей сендвіч підкорив мільйони. Готується він дуже просто, а результат виходить шикарний.