Домашня квашена капуста — справжній суперфуд, багатий на вітамін С і корисні ферменти. Квашену капусту ще називають еліксиром молодості для жінок. Вона легко готується, зберігає свіжість і смак, а головне — не має нічого спільного з маринованою капустою, де додають цукор і спеції. Фудблогерка Alina на своєму каналі радить спробувати цей простий рецепт квашеної капусти, щоб завжди мати під рукою корисний салат.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- капуста — 2,5 кг
- морква — 1 шт.
- сіль — 1 ст. л (або на смак)
Приготування:
1. Нашинкуйте капусту тонкими смужками, видаливши качан.
РЕКЛАМА
2. Моркву натріть на крупній тертці.
3. Змішайте капусту з морквою та сіллю, добре перетріть руками.
4. Щільно утрамбуйте суміш у трилітрову банку, накрийте марлею.
РЕКЛАМА
5. Залиште при кімнатній температурі на 3 дні, щодня проколюючи капусту до дна банки, щоб виходили гази.
6. Коли сік стане прозорим і перестане пінитися — поставте банку в холодильник.
Подавайте квашену капусту з нерафінованою соняшниковою олією та цибулею — отримаєте ідеальний салат, який завжди буде доречним.
Раніше розповідали, як приготувати тушковану капусту з чорносливом. Для цього рецепту можна використовувати не тільки свіжу, а й квашену капусту.
РЕКЛАМА
Джерело