Квашена капуста — це не просто смачна закуска, а справжнє джерело вітамінів, особливо необхідних взимку. Щоб вона була хрусткою, ароматною і не надто кислою, важливо дотримуватися перевіреного рецепта. Така капуста стане відмінним доповненням до м’ясних страв або повноцінним салатом. Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 2 кг
- Морква — 3 середні штуки
- Сіль — 2−3 ст. л. без гірки
- Цукор — 1 ч. л.
Приготування:
Зніміть верхні листки капусти, решту наріжте тонкою соломкою — чим тонші шматочки, тим швидше капуста прокваситься.
Моркву очистьте і натріть на великій тертці.
РЕКЛАМА
У великій мисці змішайте капусту і моркву, додайте сіль і цукор.
Добре перемішайте й трохи помніть руками, щоб капуста пустила сік. Якщо соку замало, притисніть її дерев’яною лопаткою та залиште на 10−15 хвилин.
Перекладіть капусту в чисту банку, щільно утрамбовуючи.
РЕКЛАМА
Накрийте цілим капустяним листком або кришкою, щоб капуста була повністю покрита соком.
Залиште при кімнатній температурі на 2−5 днів, щодня знімаючи піну, якщо вона з’являється.
Коли капуста стане хрусткою і набуде бажаного смаку, перемістіть її в холодильник або підвал.
Порада: для нових відтінків смаку можна додати лавровий лист, кмин або журавлину.
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт простого, швидкого та «реально смачного» салату від тренера «Зважених та щасливих».