Фудблогерка Alina FooDee, яка раніше розповідала, як приготувати в домашніх умовах твердий сир лише з двох базових інгредієнтів, поділилася рецептом домашньої моцарели.
ВІДЕО ДНЯ
«Приготувати моцарелу в домашніх умовах — дуже просто», — пише фудблогерка на своєму каналі і додає, що для цього рецепту знадобиться молоко, яке не піддавалося тепловій обробці. Найкраще брати домашнє.
Інгредієнти:
- Молоко не пастеризоване — 4 л;
- Оцет 9% (або лимонний сік) — близько 8 ст.л.
Приготування:
РЕКЛАМА
- Молоко нагріти у каструлі до теплого (але не гарячого!) стану.
- Зняти каструлю з вогню і, помішуючи, додавати по одній столовій ложці оцту, поки не відокремиться сироватка, а сир не буде збиратися в єдиний ком.
- Віджати зайву рідину із сиру, обминаючи його руками.
- Сироватку нагріти до дуже гарячого стану, викласти туди сир і розтягувати його руками. Це дозволить моцарелі стати одноріднішою.
- Сформувати велику кулю або маленькі кульки моцарели та опустити у крижану воду для стабілізації.
- Готово.
Раніше кулінарка Елла Іванова розповіла, як вдома можна приготувати мариновану моцарелу.
Фото — скріншот
РЕКЛАМА
Джерело