Ця страва відрізняється від інших гарбузових супів. Його особливістю є додавання селери. Суп дуже простий і готується неймовірно швидко, пише видання Polki.pl.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
1 кг гарбуза (очищеного та без насіння),
500 г селери,
РЕКЛАМА
1 велика цибулина,
250 мл курячого або овочевого бульйону,
100 г свинячого фаршу
РЕКЛАМА
2 столові ложки олії (можна оливкової),
сіль та перець до смаку.
Приготування
Наріжте гарбуз великими кубиками (2−3 см) та промийте під проточною водою. Промийте селеру, обсушіть та досить дрібно наріжте. Очистьте та дрібно наріжте цибулю.
Розігрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю та пасеруйте до прозорості. Додайте селеру та гарбуз, влийте бульйон та приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин, поки гарбуз та селера не стануть м’якими. Зніміть каструлю з вогню, збийте суп до однорідної маси, а потім поверніть його на вогонь.
РЕКЛАМА
Додайте свинячий фарш, добре його розкришіть та перемішайте. Варіть 10 хвилин або до повної готовності м’яса. Суп має бути гладким і кремовим — змішування має бути ретельним. Щоб суп був ще більш однорідним, процідіть його через дрібне сито.
Суп можна легко покращити. Хрусткі скибочки бекону, тертий пармезан, свіжі паростки, гарбузове або соняшникове насіння, ложка натурального йогурту та крутони — все це добре підійде. Ці доповнення покращують не тільки смак, але й текстуру та зовнішній вигляд, роблячи суп цікавішою стравою.
Якщо використовуєте м’ясо, переконайтеся, що м’яса не забагато. Гарбуз має домінувати, оскільки це найважливіший інгредієнт.
Раніше кулінари розповідали, як приготувати турецький «суп нареченої» — густий та ароматний.
Читайте також: Замість купи голубців приготуйте цей капустяний суп: смак той самий, але менше роботи