Тісто для смажених пиріжків з горілкою стає м'якшим, пишнішим та краще піднімається. Вона допомагає тісту швидше підходити та покращує структуру, роблячи його легшим та менш гумовим після смаження. Спробуйте спекти ці пиріжки, вони точно вам сподобаються, ділиться фудблогерка Ірина Худо.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 250 мл теплого молока або води
- 20 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих)
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2−3 столові ложки горілки
- 1 яйця
- 4−5 столових ложок олії
- Близько 600−700 г борошна (може знадобитися більше або менше, дивіться по консистенції тіста)
Приготування:
Готуємо опару:
РЕКЛАМА
У теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор, додайте 2−3 столові ложки борошна, перемішайте до однорідності, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15−20 хвилин до утворення піни.
Замішування тіста:
До опари додайте сіль, яйце, олію, горілку, перемішайте. Поступово додавайте просіяне борошно, вимішуючи тісто до м'якої, еластичної консистенції, яка не липне до рук.
РЕКЛАМА
Підйом тіста:
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1−1,5 години для підйому, обімніть його і дайте підійти ще раз.
Формування пиріжків:
Розділіть тісто на частини, розкачайте, покладіть начинку, защипніть краї і сформуйте пиріжки.
РЕКЛАМА
Смаження:
Розігрійте достатню кількість олії на сковороді. Смажте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.
Начинка:
Квасолю замочити на ніч, а потім відварити до м’якості. Дати їй повністю вистигнути й перемолоти на м’ясорубці. Додати цибулю та часник, також перемолоти. Посолити, поперчити — і начинка для квасоляників готова: ніжна, ароматна та дуже смачна.
Нагадаємо рецепт смажених пиріжків з повидлом.