Ці пухкі й золотисті пиріжки — справжній смак дитинства. Тісто готується швидко, а начинку можна зробити будь-яку — солону чи солодку. Як запевняє авторка рецепта в кулінарній групі «Сімейні рецепти Марини Гармаш» у фейсбуці Тетяна Дяченко, якщо приготуєте їх хоча б раз, цей рецепт неодмінно стане вашим улюбленим.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти для тіста:
• 100 мл молока
• 250 мл кефіру (або сироватки)
• 1 ч. л. цукру
• 15 г сирих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 100 мл рафінованої олії
• 1 ст. л. оцту
• 500−550 г борошна
• 1 ч. л. соди (4 г)
Приготування:
1. Молоко та кефір підігріти до теплого стану, додати цукор і дріжджі, розмішати до розчинення.
2. Всипати сіль, влити олію та оцет, поступово додати борошно разом із содою. Замісити м’яке тісто. Воно буде трохи липнути, але борошном його забивати не треба.
3. Залишити на 20−25 хвилин. Потім змастити руки і поверхню, на якій будете працювати з тістом, олією. Поділити тісто на кульки, розкачати й сформувати пиріжки з начинкою, яку вподобали. Наприклад, з тушкованою капустою, картоплею зі шкварками або солодкими яблуками, які слід трохи потушкувати для зм’якшення.
4. Смажити у добре розігрітій олії, час від часу поливаючи нею пиріжки — від цього тісто вкриється пухирцями і скоринка буде хрусткою.
З цієї кількості тіста виходить приблизно 11 м’яких, ароматних пиріжків, які смакують і з солодкою, і з солоною начинкою.
Раніше кулінарка Марина Гармаш розповідала, як спекти пампушки на заварному тісті.
Читайте також: Пиріжки з капустою: за цим рецептом вони виходять дуже смачні та пухкі
РЕКЛАМА
Фото Тетяни Дяченко, фейсбук
РЕКЛАМА
Джерело