Авторка кулінарного Instagram-каналу «cook_with_me_at_home», яка раніше поділилася рецепом свинячої грудики, томленої у пиві, розповіла, як приготувати печінку по-берлінськи.
ВІДЕО ДНЯ
«Печінка по-берлінськи. Печінка та яблука — це не тільки корисно, а ще й дуууже смачно)», — написала вона.
Інгредієнти:
— яблука (зелені тверді) — 3 шт,
– цибуля — 2 шт,
– борошно — 60−70 г,
– мускатний горіх — ¼ ч.л.,
– спеції: сіль, перець — за смаком,
– куряча печінка — 500 г,
– коньяк — 2 ст.л.,
– олія — 30 мл.РЕКЛАМА
Спосіб приготування:
Нарізати яблука кільцями, видалити серединки, та обсмажити на розігрітій з 10 мл олії сковорідці з обох боків. Перекласти на тарілку.
Додати 10 мл олії на сковорідку. Далі на цій олії обсмажити на невеликому вогні кільця цибулі. Перекласти на тарілку.
У миску з борошном додати мускатний горіх, спеції, перемішати. Зачищену від плівок печінку обваляти в борошні та обсмажити на сковорідці на 10 мл олії до румʼяної скоринки. Важливо, не пересмажити. Печінка має залишатися рожевою всередині. Додати коньяк до печінки та готувати ще 2 хв.
РЕКЛАМА
Далі всі складові викласти чергуючи в сковорідку, додати за смаком та бажанням ще спеції і кілька ложок води та прогріти все разом на невеликому вогні під кришкою кілька хвилин.
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати паштет із курячої печінки з квашеним яблуком.
РЕКЛАМА
Джерело