Любите кисло-солодкі хрусткі огірочки у бургерах та сендвічах? Таку закуску легко приготувати вдома. Пікулі за цим рецептом виходять ароматними, з легкою гостринкою та насиченим маринадом — ідеальне доповнення до домашніх бургерів, м’ясних страв або просто як окрема закуска.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
огірки — 1,4 кг;
кухонна сіль — 2 ст. л.;
цукор — 200 г;
яблучний оцет 6% — 220 мл;
куркума — 1 ст. л. (приблизно 10 г);
червоний гострий перець — 1/3 ч. л.;
гірчиця в зернах — 2 ст. л.
Як приготувати огірки пікулі
Спочатку огірки потрібно добре промити у холодній воді та нарізати тонкими кружальцями завтовшки приблизно 3−4 мм. Підготовлені овочі перекладіть у велику миску, додайте сіль і ретельно перемішайте.
Накрийте огірки рушником та залиште на 2 години, щоб вони пустили сік. Кожні пів години бажано перемішувати масу, щоб сіль розподілилася рівномірно.
РЕКЛАМА
Сік, який виділився з огірків, не потрібно зливати — він стане частиною маринаду.
Для приготування заливки в каструлю додайте цукор, яблучний оцет, куркуму, гострий перець і зерна гірчиці. Поставте суміш на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
Коли маринад закипить, додайте огірки разом із соком, який вони пустили. Дочекайтеся повторного закипання та проваріть овочі ще 5 хвилин.
РЕКЛАМА
Готові гарячі огірки разом із маринадом розкладіть у стерилізовані півлітрові банки. Із цієї кількості продуктів має вийти приблизно три банки.
Закрийте банки кришками, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Домашні огірки готові — взимку вони чудово доповнять бургери, сендвічі, м’ясо або будь-які гарячі страви.
РЕКЛАМА
Про те, як приготувати огірки в кетчупі на зиму, читайте на нашому сайті.