Любителі м'ясних страв оцінять рецепт смачної курки по-тосканськи від відомої кухарки Тетяни Литвинової, яка вже радувала наших читачів рецептами італійських страв.
ВІДЕО ДНЯ
Литвинова зазначила, що яскрава, соковита курка руйнує міф про нудні страви для корисного харчування.
«Ця тосканська курка виходить ніжною, ароматною і водночас легкою, тож ідеально вписується у план здорового харчування. Солодкий чилі, діжонська гірчиця, соєвий соус, оцет яблучний і кетча — прості поєднання, які роблять страву справді зірковою», — уточнила майстриня.
Ігредієнти:
Куряче філе — 2 шт
Запечений червоний перець — 50 г
Пармезан — 50 г
Шпинат — 80 г
Фета — 50 г
Часник — 2 зубч.
Масло — 10 г
Суміш спецій:
Паприка, перець чілі пластівці, кориандр, сіль
РЕКЛАМА
Для маринаду:
Соєвий соус — 2 ст. л.
Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
Соус солодкий чилі — 1 ст. л.
Для салату:
Виноград без кісточки — 100г
Масло — 5 г
Мікс салату — 100 г
Мигдалеві слайси — 15 г
Гарбуз — 200 г
Соус кетча
Оливкова олія
Кінза — 15 г (пучок)
Соус для салату:
Солодкий Чилі — 1 ст. л.
Гірчиця французька — 1 ст. л.
Соєвий соус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч л
Оливкова олія — 1 ст. л.
Оцет яблучний — 1 ст. л.
РЕКЛАМА
Приготування:
Готуємо начинку. Часник нарізаємо невеликими слайсами, трохи пасируємо на розігрітій пательні на маслі кхі, туди ж додаємо бебі-шпинат на 1 хвилину і перекладаємо у іншу ємність.
Додаємо м'ятий сир фета, натертий сир пармезан, нарізаний невеликими шматочками консервований запечений солодкий перець без шкірки або в'ялені томати. Перемішуємо.
У курячому філе робимо карман та змащуємо м'ясо маринадом, змішуючи всі інгредієнти, передбачені для нього у цьому рецепті. В середину додаємо начинку за защіпуємо зубочистками. Обвалюємо у суміші спецій.
Запікаємо у духовці 25−30 хвилин (в залежгності від розміру філе) при 200 градусах.
РЕКЛАМА
Приготування салату починаємо із запікання гарбузу. Нарізаємо гарбуз дольками, змащуємо сумішшю з соусу та оливкової олії. Ставимо запікатись в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Мигдалеві слайси трохи підсмажуємо на сухій пательні. Виноград розрізаємо навпіл та буквально тільки трошки підігріваємо у розігрітій пательні на маслі кхі декілька хвилин, охолоджуємо.
Додаємо до мікс салату. Туди ж нарізаємо кінзу. Заправляємо салат соусом із суміші інгредієнтів, передбачених для нього у цьому рецепті.
Викладаємо курку разом із салатом та додаємо до презентації запечений гарбуз.
Також нагадаємо рецепт знаменитих іспанських пікантних ковбасок Чорізо та маринованої цибулі як доповнення до канапок, м’яса, риби й салатів.