Щавель — природне джерело вітамінів і мінералів, однак через вміст щавлевої кислоти його варто вживати помірно та з урахуванням індивідуальних особливостей організму.
ВІДЕО ДНЯ
Користь щавлю: які речовини впливають на здоров’я
Щавель має багатий біохімічний склад. У ньому містяться вітаміни C, K, групи B, бета-каротин (провітамін A), а також калій, магній, залізо та інші мікроелементи, важливі для нормального функціонування організму, пише ТСН.
Основні корисні властивості щавлю
Підтримка імунної системи.
Високий вміст вітаміну C сприяє зміцненню імунітету та позитивно впливає на стан судин.
Антиоксидантний захист.
Рослинні сполуки допомагають зменшувати окислювальний стрес і сповільнюють процеси клітинного старіння.
РЕКЛАМА
Покращення травлення.
Щавель стимулює вироблення шлункового соку, підсилює апетит і активізує обмін речовин.
Підтримка крові та судин.
Залізо та вітамін K беруть участь у кровотворенні та нормальному згортанні крові.
Легка детокс-підтримка.
Сечогінні та жовчогінні властивості сприяють виведенню зайвих речовин і підтримують роботу печінки.
Водночас варто пам’ятати: щавель не є лікарським засобом, а лише частиною збалансованого харчування.
Кому щавель може бути особливо корисним
Фахівці з харчування радять включати щавель до раціону:
РЕКЛАМА
у період весняного авітамінозу, коли організму бракує поживних речовин;
тим, хто контролює вагу, адже щавель має низьку калорійність;
людям із ризиком серцево-судинних захворювань — завдяки вмісту калію.
Можлива шкода щавлю: кому слід бути обережним
Основний компонент, що потребує уваги, — щавлева кислота. У надлишку вона може впливати на обмін речовин і сприяти небажаним процесам в організмі.
Протипоказання:
сечокам’яна хвороба, особливо при схильності до утворення оксалатів;
гастрит із підвищеною кислотністю та виразкова хвороба у фазі загострення;
подагра та інші порушення обміну речовин.
Дітям і людям старшого віку також не рекомендується зловживати щавлем, оскільки він може знижувати засвоєння кальцію.
РЕКЛАМА
Як вживати щавель безпечно
Щоб отримати користь і мінімізувати ризики, важливо обирати молоде листя — воно містить менше щавлевої кислоти та більше корисних речовин.
Натомість старе листя накопичує більше кислот і має нижчу харчову цінність, тому його варто обмежувати.
Зменшити вплив щавлевої кислоти допомагає поєднання щавлю з молочними продуктами — сметаною або вершками. Кальцій частково нейтралізує дію кислот і робить страви більш збалансованими для травлення.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, чому щавель варто включити до раціону.