Сир — це калорійний, смачний і водночас корисний продукт, який користується великою популярністю серед споживачів. Проте деякі його види можуть бути шкідливими, особливо при надмірному вживанні.
ВІДЕО ДНЯ
Часто сир додають у бутерброди та гарячі страви. Українці традиційно обирають плавлений сир або крем-сир: вони ситні, доступні за ціною та зручні у використанні. Однак експерти радять обмежувати їх споживання, адже ці продукти проходять численні етапи обробки й не відносяться до здорової їжі. Надмірне вживання таких сирів може негативно вплинути на організм, пише CNN.
Чим небезпечні плавлений і крем-сири
У цих видах сирів міститься значна кількість нітрату натрію (Е251). Ця речовина запобігає спучуванню сиру під час дозрівання, яке може призвести до його руйнування. Крім того, Е251 широко застосовують у ковбасних виробах для запобігання розвитку мікроорганізмів і продовження терміну зберігання.
РЕКЛАМА
Плавлений сир зазвичай дешевший за твердий, наприклад пармезан. Це пояснюється використанням менш якісної сировини: часто при його виробництві застосовують не найсвіжіші натуральні інгредієнти.
Який сир корисний для здоров’я
Найціннішими є сири з високим вмістом концентрованого сироваткового білка та амінокислот, корисних для організму. Дієтологи рекомендують такі види:
РЕКЛАМА
Гауда — багата на кальцій, вітамін К2 та антиоксиданти.
Пармезан — містить багато білка та мало лактози.
Рікота — джерело кальцію, білка та інших корисних речовин.
Едам — багатий на кальцій і антиоксиданти для підтримки серцево-судинної системи.
РЕКЛАМА
Козячий сир — допомагає боротися із запаленнями.
Моцарелла — містить пробіотики Lactobacillus fermentum та Lactobacillus casei, корисні для травлення.
Фета — малокалорійний, з вітамінами та мінералами.
Чеддер — багатий на білок і кальцій, з невисоким вмістом жирів.
Серед великої різноманітності сирів варто обирати ті, що приносять користь організму і не шкодять здоров’ю.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як вибрати справжнє вершкове масло, яке містить лише тваринні жири та натуральні компоненти. Як зазначають експерти, основним компонентом якісного масла є вершки. Будь-які додаткові інгредієнти можуть свідчити про наявність рослинних жирів або замінників молочного жиру. Справжнє масло має бути твердим і не деформуватися під натиском пальця. Занадто м'яка консистенція може вказувати на рослинні домішки.