Надзвичайно корисна рукола не є чимось новим у нашому меню, але все ще є люди, які не можуть до неї звикнути. Причин може бути кілька: або смак трохи відштовхує, або ми не знаємо, як її використовувати. Однак варто заповнити прогалини у своїх кулінарних знаннях і звикнути до неї, або просто спробувати, пише популярне польське видання для жінок Kobieta.
ВІДЕО ДНЯ
Хоча руколу можна вирощувати навіть у горщиках на підвіконні, а не тільки в саду, її набагато легше купити в магазинах: попередньо упаковану, помиту та готову до вживання. Вона має досить характерний та самобутній смак, завдяки чому її важко сплутати з будь-чим іншим з родини хрестоцвітих. Вона пряна, але не надто гостра (завдяки сполукам сірки), тому майте це на увазі, поєднуючи її у стравах. Рукола також має помітний горіховий, злегка перцевий смак, але іноді людям здається, що зелене листя також має легкий натяк на гіркоту — чого багато хто навіть бажає.
Не сподобалася рукола? Ми, мабуть, їли її неправильно. Треба визнати, що якщо подавати її окремо, вона може не сподобатися. Як найпростіше подавати руколу? Звичайно, в салатах. Найпростіше подавати її з помідорами та жирним сиром (наприклад, фетою), але все це також слід полити щедрою порцією соусу, щоб збалансувати смаки.
Зелене листя руколи можна подавати з теплими стравами. Достатньо лише кількох листочків на свіжоприготованій піці або пасті. Хоча листя почне в'янути від спеки страви, воно вивільнить свій смак.
РЕКЛАМА
Ви можете приготувати домашній песто. Просто додайте щедру жменю руколи, оливкову олію, часник, ваші улюблені горіхи, сіль, перець і пармезан у глечик блендера. Збийте до однорідної маси, потім додайте до готової пасти.
Рукола чудово поєднується з різноманітними іншими яскравими інгредієнтами. Варто змішувати її з сирами (фета, козячий сир, моцарела, пармезан), овочами (помідори, буряк, огірки), фруктами (інжир, груші, виноград, гранати, апельсини) або горіхами/насінням (кеш'ю, кедрові горіхи, гарбуз, насіння соняшнику) тощо.
Якщо ви не знаєте, як приправити салат з руколи, варто обрати яскраві акценти. Мед, бальзамічний оцет або лимонний сік підкреслять смак зеленого листя.
РЕКЛАМА
Рукола низькокалорійна, тому її слід включати в раціон не лише для схуднення. Вона також містить багато цінних та корисних для здоров'я речовин. Вітаміни A, C, E, K та вітаміни групи B є одними з найважливіших. Вона також є багатим джерелом магнію, калію та кальцію. Список закінчується антиоксидантами, які необхідні для організму. Вона виводить зайві токсини, що чудово впливає на здоров'я нирок і печінки. А також допомагає будувати кістки, м'язи та зуби.
Рукола зміцнює серце та знижує кров'яний тиск. Вона захищає шкіру від шкідливих факторів та допомагає покращити її еластичність. Вона впливає на нейронні зв'язки — що корисно для мозку та розуму.
Нагадаємо про користь петрушки для здоров’я, особливо вона корисна для діабетиків.
РЕКЛАМА
Джерело