Найпростіший рецепт імбирних пряників для різдвяного настрою

Приготування імбирних пряників — ідеальне дозвілля для зимових свят у колі рідних. Тісто готується просто, а дітям можна доручити найцікавіше — розмальовування випічки глазур’ю.

ВІДЕО ДНЯ

Основа смаку — мелений імбир та кориця. Для пікантності можна додати гвоздику, кардамон, мускатний горіх або навіть дрібку чорного перцю. Якщо ви не вживаєте мед, пряники легко приготувати і без нього.

Відомий кулінар Євген Клопотенко радить потримати тісто в холодильнику дві години (краще всю ніч), щоб печиво тримало форму.

«Але як тільки дістанете тісто з холодильника, дайте йому полежати 5−10 хвилин, щоб воно трохи розм’якло», — радить він.

Також варто пам’ятати, що чим товще ви розкачаєте корж, тим м’якшою буде готова випічка.

Інгредієнти (3 порції):

Для пряників:
100 г меду
100 г масла
50 г цукру
0,5 ч. л. соди
1 ч. л. кориці
1 ч. л. меленого імбиру
2 яйця
400 г борошна

Для меренги:
2 яєчних білки
100 г цукру
1 ч. л. лимонного соку

РЕКЛАМА

Спосіб приготування:

1. Змішайте у сотейнику 100 г меду, 100 г масла, 50 г цукру, 0,5 ч. л. соди, 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. меленого імбиру. Поставте його на маленький вогонь та варіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли суміш почне пінитися, зніміть з вогню та додайте дрібку солі.

2. Дайте суміші охолонути, постійно помішуючи її протягом 1−2 хвилин. Додайте 2 яйця та перемішайте.

3. Далі додайте 400 г борошна та вимішайте тісто та дайте йому відпочити протягом 10−15 хвилин у харчовій плівці у холодильнику.

РЕКЛАМА

4. Розкачайте тісто між двома листами пергаменту у корж товщиною 0,5 см.

5. Виріжте печиво за допомогою тематичних фігурок. Викладіть печиво на деко з пергаментом. Випікайте печиво протягом 10−12 хвилин при 180 градусах. Орієнтуйтесь на свою духовку. Готове печиво охолодіть.

6. Для меренги на паровій бані збийте 2 яєчних білки, 100 г цукру та 1 ч. л. лимонного соку. Збивайте, поки маса не загусне. Викладіть меренгу у кондитерський мішок та прикрасьте готове печиво. Дайте мерензі застити та подавайте до столу. Нехай смакує!