Картопля може бути частиною здорового раціону, а її поживна цінність значною мірою залежить від способу приготування. Дієтологиня Наталі Ріццо радить готувати її з мінімальною кількістю доданого жиру та не очищати від шкірки. Про це пише Today.
ВІДЕО ДНЯ
За словами фахівчині, картопля містить калій, вітамін С, клітковину та інші поживні речовини. Водночас під час смаження у великій кількості олії вона стає значно калорійнішою та містить більше жиру.
Найкращими способами приготування Ріццо називає запікання, варіння та приготування на парі. Вона також радить залишати шкірку, оскільки в ній міститься значна частина клітковини.
Якщо картоплю все ж смажити, дієтологиня рекомендує використовувати помірну кількість олії, зокрема оливкову або ріпакову.
РЕКЛАМА
Фахівчиня зазначає, що різні сорти картоплі також відрізняються за складом поживних речовин. Наприклад, біла картопля є джерелом калію та вітаміну С, солодка — бета-каротину, а фіолетова містить вітаміни С та Е.
Нагадаємо, на чому смажать картоплю професійні кухарі — це набагато корисніше й смачніше.
РЕКЛАМА
Джерело