Якщо повернутися до святкового столу, то, безумовно, головна на ньому — кутя. Готують її не лише на Святвечір, але й на Василя, Маланки і на Водохреща. Рецепт цієї куті походить із Прикарпаття, де фудблогерка Світлана Климовська жила певний час на початку повномасштабного вторгнення. Її знайомий пан Тарас, якому 75 років, запросив на кутю, яка настільки сподобалася, що фудблогерка додала її рецепт до своєї скарбнички святкових українських страв.
ВІДЕО ДНЯ
Складники:
- 400 г пшениці
- 150 г маку
- 50 г цукру
- 100 г волоських горіхів
- 250 г меду
- Вода
Приготування:
Кількість інгредієнтів може бути більшою в залежності від потреб та смаку.
РЕКЛАМА
За день до приготування куті потрібно зварити пшеницю. Пшеницю промити, залити водою (1 літр) та варити до 50 хв на повільному вогні. Зняти з вогню, накрити не зливаючи залишки води та залишити охолоджуватися до наступного дня. Смак куті й буде залежати від світлої маси, яка утвориться на дні каструлі.
У макітру всипати мак, залити окропом, накрити та дати настоятися 20 хв. Злити воду. Розтерти мак до побіління за допомогою макогону. Всипати цукор і продовжити розтирати.
До маку додати всю пшеницю та влити мед, розведений теплою водою. Кількість води буде залежати від консистенції, яку ви хочете отримати, рідшу або густішу.
РЕКЛАМА
Розмішати все за допомогою ложки, роздавлюючи грудочки.
В кінці додати перемелені або дрібно порізані горіхи. Накрити та залишити в холодильнику настоятися. Кутя ще стане густіша та смачніша.
В різних регіонах України до куті додають родзинки, халву, узвар, курагу або інші сухофрукти.
Нагадаємо рецепт різдвяної куті з особливим смаком.
РЕКЛАМА
Джерело