Квашений буряк можна готувати цілий рік. Він чудово підходить для приготування борщу. Використовую і сам буряк, і рідину, в якій він квасився. Борщ набуває легкої кислинки, яку можна регулювати на свій смак. Нарізати бурячок можна слайсами, брусочками, шматочками. Підходять темні сорти, типу Бордо, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.
ВІДЕО ДНЯ
Потрібно:
500 г буряка
вода
РЕКЛАМА
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
2−3 шт. запашного перцю
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
0, 5 ч. л. насіння кропу
РЕКЛАМА
Приготування
Буряк очистьте, наріжте тонкими слайсами або брусочками. Покладіть у банку разом зі спеціями, цукром і сіллю. Зверху залийте холодною кип'яченою водою. Буряк має бути повністю покритий рідиною. Накрийте банку марлею, поставте в темне місце при кімнатній температурі на 2−3 доби. Потім марлю приберіть, накрийте кришкою. Приберіть банку з буряком в холодильник. Через 2−3 тижні буряк добре прокваситься. Якщо на поверхні утворюється біла цвіль, просто приберіть її, це притаманно квашеним овочам.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати оригінальну та легку закуску — квашений перець за три дні.
Читайте також: Секрет хрумкої квашеної капусти: простий рецепт, який перевершує магазинну
РЕКЛАМА