Фудблогерка Світлана Левицька, яка раніше поділилася рецептом сезонного салату, який може бути альтернативной вінегрету, розповіла про ситну страву, яку традиційно готують на Чернігівщині.
ВІДЕО ДНЯ
«Тушені гурки. Традиційна страва з Корюківщини (Чернігівщина) — проста, ситна й напрочуд ароматна», — пише вона на своїй сторінці у соцмережі та ділиться рецептом. Фудблогерка використовуввала при приготуванні страви свинину, але за бажанням можна брати й яловичину, й жирну курятину або зміксувати у співвідношенні 1:1.
Інгредієнти:
- Квашені (солоні) огірки — 1 кг;
- Свинина — 800 г:
- Цибуля — 1 велика;
- Морква — 200 г;
- Олія або смалець — 4 ст. л.;
- Сіль — 0.5 ч. л. (за потреби).
Читайте також: Вареники з… оселедцем: несподіваний та спірний рецепт від Світлани Левицької
Приготування:
РЕКЛАМА
- Огірки нарізати кружальцями товщиною 0,7−1 см, залити водою та залишити на ніч. Або двічі ошпарити окропом і замочити на 30 хвилин.
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати так, як більше подобається — півкільцями або дрібно.
- М’ясо нарізати кубиками приблизно 3×3 см.
- У форму викласти 2 ст. л. смальцю або олії, а далі шарами викласти половину огірків, ⅔ моркви й цибулі, все м’ясо, потім решту овочів і огірків. Зверху додати ще 2 ст. л. смальцю.
- Форму залити водою до половини, накрити кришкою або фольгою.
- Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів, та тушкувати 2−3 години або більше — за бажанням. Тоді м’ясо стане ще м'якішим, а соус — густішим та ароматнішим.
- Перед подачею перемішати.
Переглянути цей допис в Instagram
Про те, як квасити огірки, читайте на нашому сайті.
РЕКЛАМА
Фото — скріншот