Свинячі вушка є досить корисною стравою. Вони містять велику кількість кальцію, магнію та йоду. Крім того, правильно приготовлені вуха багаті на колаген, який необхідний організму для побудови та підтримки кісткової тканини, шкіри, органів зору тощо. Цей рецепт простий, а результат — ніжні, ароматні й трохи хрусткі вуха, які стануть родзинкою будь-якого столу, ділиться фудблогер Олег Сизоненко.
ВІДЕО ДНЯ
Складники:
- свинячі вуха — 3−4 шт.
- вода — стільки, щоб покрити вуха
- коріння петрушки — 1−2 шт.
- коріння кропу — 1 шт.
- чорний перець горошком — 5−10 шт.
- сіль — за смаком
- лавровий лист — 2−3 шт.
Приготування:
Свинячі вуха ретельно промити. Покласти у каструлю, залити водою, додати коріння петрушки та кропу, чорний перець, сіль і лавровий лист.
РЕКЛАМА
Варити на середньому вогні 1,5 години. Після вимкнення залишити вуха в бульйоні до повного охолодження — так вони залишаться соковитими.
Вуха дістати, покласти під прес і залишити в холодильнику на ніч.
Подавати охолодженими як закуску, нарізавши тонкою соломкою, з гірчицею або хріном.
РЕКЛАМА
Нагадаємо рецепт соковитої рульки — чудового м’ясного делікатесу до святкового столу.