Кожен, хто займається домашньою випічкою, знає той стресовий момент після того, як ми вийняли деко з духовки. Торт має чудовий вигляд, але одного необережного руху достатньо, щоб він тріснув, розкришився або залишився у формі. На щастя, існує кілька перевірених методів, як вийняти торт з форми, щоб він не розвалився. Цей секрет кондитера збереже його гладким і привабливим, як торт з кафе.
ВІДЕО ДНЯ
Секрет успішного виймання торта починається ще до випікання. Правильно підготовлена форма діє як захисний шар, гарантуючи, що торт «відійде» від боків після випікання. Спочатку важливо ретельно змастити форму. Вершкове масло, маргарин і навіть олію-спрей слід наносити не лише на дно, але й на боки та всі куточки та щілини. Як тільки жир рівномірно розподілиться, злегка посипте поверхню борошном, панірувальними сухарями або манною крупою. Ви також можете використовувати какао-порошок для шоколадних тортів або кокосову стружку, залежно від типу торта. Цей тонкий шар створює бар'єр, який утримує тепло під час випікання, а також зменшує прилипання.
Якщо ви печете бісквіт, чизкейк або класичну бабку, ви можете вистелити дно форми пергаментним папером і заклеїти його невеликою кількістю жиру. Це забезпечить стабільність паперу, і після випікання він легко зніметься разом з тортом.
Іноді, попри всі ваші зусилля, торт не знімається з форми. У таких випадках не варто його силувати, оскільки будь-яке смикання може призвести до його розтріскування. Один з найефективніших методів — дати торту трохи охолонути, а потім обгорнути форму вологою гарячою тканиною. Пара, що утворюється під тканиною, змушує метал трохи розширюватися, через що краї коржа відокремлюються, радить видання Terazgotuje.
РЕКЛАМА
Поміщення форми в гарячу ванну працює аналогічно — це старий секрет кондитерів. Вода повинна сягати максимум 2 см від краю форми і не повинна проливатися всередину. Тепло розширить метал, що дозволить легко вийняти корж без будь-яких додаткових ускладнень.
Не виймайте корж з форми одразу; дайте йому трохи охолонути. Це додасть йому більш щільної консистенції. Однак і не чекайте, поки корж повністю охолоне, оскільки він розпадеться, коли його виймуть.
Дізнайтесь також хитрий кулінарний трюк для буряка, завдяки якому овоч швидко звариться, зберігши колір та вітаміни.
РЕКЛАМА
Джерело