На прилавках магазинів поряд з якісним сиром часто трапляються сирні продукти, що містять мінімум користі та максимум замінників, зокрема пальмову олію. Вживання таких продуктів може бути безглуздим і навіть небезпечним, пише УНІАН.
ВІДЕО ДНЯ
Щоб не переплачувати за «пустушку», звертайте увагу на такі ознаки:
Ознаки якісного сиру
1. Ціна. Якісний сир не може бути дешевим. Для виробництва 1 кг потрібно близько 11 л молока, тому низька ціна майже завжди свідчить про заміну молока дешевшими інгредієнтами, як-от пальмова олія.
2. Склад. Справжній сир має містити лише молоко, закваску та сичужні ферменти. Будь-які додаткові компоненти, такі як: соя, пальмова (або будь-яка інша) олія, сухе молоко, стабілізатори, консерванти та інші харчові добавки — перетворюють продукт на сирний продукт.
3. Смак. Справжній сир залишає приємний післясмак, який триває не довше 5−7 хвилин. Сирний продукт має триваліший «шлейф» через ароматизатори. Крім того, пальмова олія в складі часто викликає спрагу і сухість у роті.
4. Текстура. Натисніть на шматок сиру пальцем. Якщо виступлять краплі рідини і залишиться вм'ятина, це вказує на наявність рослинних олій та добавок.
РЕКЛАМА
Домашні методи перевірки
• Перевірка йодом. Капніть кілька крапель йоду на шматок сиру. Якщо продукт посиніє, це свідчить про наявність крохмалю у складі, що підтверджує його ненатуральність.
• Перевірка температурою. Якісний сир при нагріванні (наприклад, під полум'ям запальнички) швидко розплавиться та матиме запах пригорілого молока.
Як писали «ФАКТИ», раніше дієтологи назвали вид сиру, який нормалізує тиск.
РЕКЛАМА
Джерело