Рис — один із найпопулярніших гарнірів, але зробити його ідеально розсипчастим вдається не завжди. Часто замість ніжних зерен виходить клейка маса. Втім, є простий спосіб уникнути цього й отримати бездоганний результат.
ВІДЕО ДНЯ
Як зазначає Express, ключ до вдалого рису — правильна підготовка перед варінням. Видання поділилося простим методом, який допомагає зробити рис легким і пухким.
Насамперед крупу потрібно ретельно промити щонайменше три рази. Це дозволяє позбутися надлишку крохмалю, через який зерна злипаються. Після цього рис слід замочити приблизно на 30 хвилин — так він готуватиметься рівномірніше.
Далі у великій каструлі доводять до кипіння воду, додають сіль і висипають попередньо замочений рис басматі. Коли вода знову закипить, вогонь зменшують і залишають рис варитися на повільному вогні. Уже через 10 хвилин він стає м’яким, але водночас розсипчастим.
РЕКЛАМА
Для найкращого результату рекомендується дотримуватися пропорцій: на одну склянку довгого рису басматі — близько трьох склянок теплої води для замочування. А під час варіння каструлю заповнюють водою приблизно на три чверті.
Окрему увагу варто приділити промиванню. Воно не лише покращує текстуру, а й очищає зерна від можливих домішок і пилу. До того ж цей крок допомагає зменшити кількість мікрочастинок, які можуть залишатися на поверхні рису.
Дотримуючись цих простих порад, можна легко приготувати ідеально розсипчастий рис без зайвих зусиль.
РЕКЛАМА
Раніше суддя популярного шоу «МайстерШеф» Ектор Хіменес-Браво розповідав, як приготувати «ліниві» суші з учорашнього рису.