Смажена картопля — одна з найсмачніших і найпоширеніших в Україні страв. Шеф-кухар Валерій Пономар розповів, що для того, щоб картопля була хрустка і не сира всередині, її краще перед приготуванням залити гарячою водою і після готувати.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
Картопля — 6 шт
Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.
Копчена паприка — 1 ч. л.
Хмелі-Сунелі — ½ ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний грубого помелу — за смаком
Рослинна олія — 2−3 ст. л.
Петрушка — пучок
Часник — 3 зуб.
Сіль — за смаком
Сік лимона — 1 ст. л.
Оливкова олія — 3 ст. л.Приготування:
1. Картоплю наріжте брусочками завтовшки 1 см.
2. Залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Злийте воду і ретельно просушіть картоплю паперовими рушниками.
3. У мисці змішайте картоплю з кукурудзяним крохмалем, паприкою, хмелі-сунелі, сіллю та перцем. Додайте олію і добре перемішайте.
4. Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, в один шар. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, режим «верх/низ» з конвекцією.
5. Соус: дрібно наріжте петрушку та часник. Змішайте із сіллю, лимонним соком та оливковою олією.
6. Готову картоплю полийте часниковим соусом і посипте тертим пармезаном!РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати вареники з картоплею по-селянськи.
РЕКЛАМА
Джерело