Оселедець — один із найулюбленіших продуктів українців. Його часто купують як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Але як обрати справді смачну та якісну рибу, пише ТСН, бо є кілька секретів, про які знають не всі навіть досвідчені продавці.
ВІДЕО ДНЯ
На що звертати увагу при виборі
Свіжість оселедця визначають за зябрами. У якісної риби вони щільно прилягають до тушки і мають яскраве забарвлення. Якщо зябра легко відділяються, риба, швидше за все, давно зловлена.
Шкіра і м’ясо також важливі. Гладенька, блискуча шкірка «лусочка до лусочки» зазвичай належить рибі з сухим, ніжним м’ясом. Жирна риба такою гладкістю похвалитися не може.
РЕКЛАМА
Як відрізнити самку від самця? Якщо ви шукаєте оселедець з ікрою, подивіться на рот риби. У самки при натисканні рот відкривається у формі літери «О», у самця він виглядає втягнутим. Ще одна ознака — більш виразні очі у дівчаток.
Форма животика і спини теж важлива: у самок живіт трохи звисає, а спина залишається рівною. Самці зазвичай не мають такої форми.
Де краще купувати
РЕКЛАМА
Для гарантованої якості обирайте спеціалізовані магазини або ринки з рибними рядами. Важливо, щоб риба на прилавку не затримувалася довше ніж чотири години. У невеликих маркетах часто не можуть забезпечити належні умови зберігання, і продукт втрачає свіжість швидше.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете обрати справді свіжого, смачного і, якщо потрібно, з ікрою оселедця для будь-якої нагоди.
Раніше ми писали, як за кілька секунд позбутися кісток у оселедці.
РЕКЛАМА
Джерело