Відомий фудблогер Ігор Лаврешин, який розповів, як приготувати швидкий яблучний пиріг, поділився рецептом смачного десерту — яблучного крем-брюле.
ВІДЕО ДНЯ
«Осінній затишок у одній страві. Пряне яблучне пюре зустрічається з класичним крем-брюле. Текстура шовковиста і тане в роті. Забудьте про керамічні форми. Ми використовуємо натуральні яблука», — наголосив кулінар.
Інгредієнти:
• Яблука великі (для форм) — 6 шт
• Яблука очищені (для пюре) — 300 г
• Вершки 33−35% – 480 мл (2 склянки)
• Жовтки яєчні — 100 г (5−6 шт)
• Цукор білий — 100 г (½ склянки)
• Кориця мелена — 2 г (½ ч.л.)
• Мускатний горіх — дрібка
• Сік лимона — 15 мл (1 ст.л.)
• Ванільний екстракт — 5 мл (1 ч.л.)
• Цукор для карамелізації — 60 г (3 ст.л.)
РЕКЛАМА
Приготування:
Зріжте верхівки яблук і вийміть серцевину ложкою.
М’якоть перебийте у блендері та проваріть до загустіння.
Розігрійте вершки з ваніллю майже до кипіння.
РЕКЛАМА
Збийте жовтки з цукром до світлого кольору.
Тонкою цівкою влийте гарячі вершки у жовтки.
Додайте охолодженим яблучне пюре до яєчної суміші.
Загорніть низ яблук у фольгу і наповніть кремом.
РЕКЛАМА
Випікайте на водяній бані при 160 С.
Охолодіть, посипте цукром й обпаліть пальником.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Раніше ми розповідали, як приготувати пудинг з фініками та шоколадом, а також яблучне печиво до чаю.