Соус реліш дуже смачний. Найчастіше його використовують для бургерів, шаурми, канапок, а також для хот-догів (як в рецепті відомого шеф-кухаря Володимира Ярославського). Також реліш можна додати у звичайний салат, до м'яса або ж будь-якого гарніру, ділиться фудблогерка Уляна Мазайкіна.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
(вихід — 4 літри)
- огірки — 2 кг (натертих, можна брати нестандартні, буде більше соку);
- болгарський перець — 4 шт.;
- перець чилі — 2 шт.;
- цибуля — 4 шт.;
- гірчиця лагідна — 100 г;
- гірчиця в зернах — 140 г;
- цукор — 250 г;
- сіль — 2 ст. л.;
- оцет 9% – 150 мл;
- куркума — 1 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Огірки та цибулю дрібно нарізати кубиками, огірки можно натерти на крупній тертці. Посипати нарізані огірки сіллю, залишити на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім добре відтиснути зайву рідину.
РЕКЛАМА
Приготування маринаду:
У каструлі змішати воду, оцет, цукор, гурчицю, гірчичні зерна, куркуму. Довести до кипіння. Додати огірки, перець та цибулю до маринаду. Варити на слабкому вогні 10−15 хвилин, додати розведений крохмаль, щоб маса стала густішою, але зберегла соковитість. Дати прокипіти ще 3 хвилини.
Готовий реліш перекласти в стерильні банки. Закатати, або зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
РЕКЛАМА
Подробиці приготування дивіться у відео.
Раніше «ФАКТИ» публікували «хрумкий та ніжний» рецепт Ольги Рябенко — смажені кабачки у сирному клярі. Читайте також, як приготувати ідеальний мармелад з яблук усього за годину.
РЕКЛАМА
Джерело