Фокачча — традиційний італійський коржик або хліб, який готують з дріжджового, прісного або здобного тіста.
А фокачіні — пишні закриті сендвічі на основі фокаччі. Вони можуть бути варіантом для сніданку або обіду.
ВІДЕО ДНЯ
«Коли хочеться чогось ніжного, ароматного і водночас корисного — я готую ці фокачіні. Ззовні — золотиста скоринка, а всередині — тягуча моцарела, що розтікається від одного дотику виделки», — так відома кулінарка експертка Тетяна Литвинова описала страву, рецептом якої поділилася з підписниками.
За її словами секрет смаку цієї страви у поєднанні соковитих овочів й сиру, який додає страві кремової глибини й «італійської» нотки.
РЕКЛАМА
Фокачіні з броколі:
броколі — 500 г
яйце — 1 шт.
сир — 100 г
панірувальні сухарі — 50 г
сир моцарела — 100 г
сіль, сушений часник, коріандр, чорний перець
Фокачіні з гарбузом:
гарбуз — 500 г
яйце — 2 шт.
панірувальні сухарі — 50 г
сир — 200 г
сир моцарела — 100 г
сіль, карі, трішки олії
Приготування:
Запекти гарбуз, не накриваючи фольгою, щоб позбутись зайвої вологи.
РЕКЛАМА
Перебити у блендері гарбуз, нарізаний сир, яйце, панірувальні сухарі, спеції. Дати суміші повністю охолонути.
Броколі відварити 6−7 хвилин, відцідити та осушити. В чаші блендеру перебити так само як і для гарбузового тіста всі інгредієнти для цих фокачіні, окрім моцарели, вона піде всередину. Дати вистигнути.
Нарізати моцарелу пластинами, занурити кожну пластину у киплячу воду на 1 хвилину, щоб вона стала зовсім мʼякою. Розкатати кожну.
Змастити стіл та руки оливковою олією. Формувати фокачіні таким чином, щоб моцарела була всередині.
РЕКЛАМА
Смажити на грилі або на пательні-гриль до золотистої скоринки.
«Подавати гарячими, з улюбленим соусом або просто так — бо смак настільки насичений, що більше нічого не треба», — порадила Литвинова.
Раніше рецептом італійської фокаччі поділилася львівська блогерка Лілія Цвіт.