Фудблогерка Світлана Левицька, яка поділилася цікавим рецептом сливового пирога з хрусткою карамельною скоринкою, запропонувала рецепт фокаччі з яблуками та карамеллю.
ВІДЕО ДНЯ
«Ця фокачча — мій осінній рецепт щастя», — зізналася Левицька.
Для тіста:
Борошно — 500 г
Вода тепла — 420 г
Дріжджі сухі — 6 г
Цукор або мед — 5 г
Сіль — 10 г
Оливкова олія — 60 г
Для яблучної начинки:
100 г масла і +15 г розтопленого для змащування
150 г коричневого цукру
1.5 ст. л. меленої кориці
дрібка мускатного горіха
2 яблука, нарізані кубиками
1 склянка волоських горіхів (за бажанням, можна не класти)
ароматна травичка для пряності, у мене тимʼян
РЕКЛАМА
Приготування:
Тісто готується дуже просто — у теплу воду додати сіль, дріжджі, цукор, олію. Перемішати, додати борошно. Залишити на 15 хвилин. Руками, змоченими у воді формувати тісто. Воно повинно тягнутися.
Начинка. У сотейнику розтопити масло, прогріти ароматну зеленинку, додати цукор, корицю й мускатний горіх. Перемішати доки цукор почне танути й суміш стане карамельною. Додати яблука (та горіхи), тушкувати 3−5 хвилин, поки яблука злегка не пом’якшать. Остудити.
Формування. Тісто вже після першої розстойки викласти у змащене деко, руками змащеними розтопленим маслом випустити зайве повітря, викласти зверху половину начинки, скласти конвертом, розприділити тісто по формі.
РЕКЛАМА
Залишити приблизно на годину підходити. Потім змащеними руками формувати заглиблення у тісті і викладати зверху другу половину карамелі.
Випікання. Духовку розігріти до 190 °C. Випікати 30−35 хвилин, поки фокачча не стане золотистою.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Раніше відома львівська фудблогерка Лілія Цвіт також поділилася цікавим рецептом італійської фокаччі. Але її фокачча не солодка, а з оливками, томатами та базиліком.
РЕКЛАМА
Джерело