Кава — це щоденний ритуал для мільйонів людей у всьому світі. Він супроводжує ранки, зустрічі та моменти відпочинку. Дослідження показують, що правильно приготована кава може бути джерелом цінних антиоксидантів, особливо в поєднанні з молоком. Ситуація зовсім інша, коли ви потягнетеся до цукру. Підсолоджена кава стає переважно джерелом порожніх калорій, які не додають нічого цінного до вашого раціону та, якщо її вживати регулярно, можуть негативно вплинути на ваше здоров'я, пише кулінарний сайт Teraz Gotuje.
ВІДЕО ДНЯ
Цукор є однією з найпоширеніших добавок до кави, але також однією з найменш корисних для вашого здоров'я. Хоча він покращує смак напою, збільшуючи його солодкість, він також перетворює чашку кави на калорійну бомбу. Регулярне споживання цукру може призвести до збільшення ваги, проблем з інсуліном та підвищеного ризику серцевих захворювань. Крім того, цукор маскує натуральний смак кави, ускладнюючи оцінку її справжнього аромату. З цієї причини все більше людей шукають замінники.
Однією з найцікавіших альтернатив цукру є дрібка солі. Хоча це може здатися дивним, додавання невеликої кількості солі до кави не робить напій солоним. Навпаки, це допомагає збалансувати смак та підкреслити його глибину. Це простий трюк, який дозволяє зменшити споживання цукру, не жертвуючи задоволенням від кави.
Достатньо лише дрібки спеції, щоб змінити те, як ви відчуваєте смак напою.
РЕКЛАМА
Додавання солі до кави в першу чергу впливає на її смак. Натрій у солі нейтралізує гіркоту, яку багато людей вважають неприємною. Це робить каву більш м’якою та збалансованою, навіть без додавання цукру. Це особливо корисно для кави з інтенсивним, гірким смаком або тієї, що виготовлена з зерен нижчої якості.
Сіль необхідна для підтримки електролітного балансу, підтримує функціонування нервової системи та м’язів, а також допомагає підтримувати належну гідратацію (кава є сечогінним засобом, тоді як сіль утримує воду, що забезпечує баланс). Сіль також стимулює вироблення травних соків, що підтримує травлення. Тому в невеликих дозах вона може мати благотворний вплив на щоденне функціонування. Кава з дрібкою солі також має менше калорій, ніж її підсолоджений аналог, що важливо для тих, хто піклується про свою фігуру.
Однак це не означає, що каву слід додавати багато солі. Надмірне вживання солі в раціоні — не лише в самому напої, але й у закусках та основних стравах — може призвести до високого кров'яного тиску, затримки води та підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Тому помірність є ключовою. Дрібка солі в каві є частиною добової норми цього поживного речовини. Не слід вживати 5 грамів (чайну ложку) солі на день.
РЕКЛАМА
Додамо рецепт «мармурової» кави зі згущеним молоком, чорносливом і сіллю.