Зимові свята мають в Україні багато традицій, пов'язаних із Різдвом Христовим, святом Маланки та Водохрещенням. Одна з них стосується застілля й традиційної на ньому страві — куті, яку до різних свят готували по-різному.
ВІДЕО ДНЯ
Першу, багату, готували на Святвечір — вечір перед Різдвом. Зазвичай її ставили на почесному місці, і посудина с кутею мала стояти на покуті (у кутку). Ймовірно, з цим і пов'язана назва страви. Її рецепт відрізняється від регіону до регіону, але зазвичай кутю готують із різноманітних зерен, меду, маку, горіхів, родзинок.
Читайте також: Кутя від пана Тараса: ідеальний рецепт, який кожному під силу
Другу, щедру, готували перед Новим роком. В неї вже додавали більше сухофруктів та масло, яке не клали у багату, бо готувалася вона тоді, коли ще тривав різдвяний піст.
РЕКЛАМА
Третю, голодну, готували перед Водохрещею. Робили її на основі пшениці чи рису, додаючи трохи меду.
Читайте також: Кутя з булгуром: готується швидко, а результат вас дійсно порадує
Приготування цієї страви достатньо просте — зерна готували до готовності, а потім додавали інші інгредієнти
РЕКЛАМА
Раніше Шеф-кухарка Валентина Саєнко ділилася рецептом альтернативи куті та розповідала, як приготувати бобальки. Цю пісну страву готують в деяких регіонах замість куті на Святвечір.
Фото з Вікіпедії