Хачапурі по-мегрельськи — це справжня гордість грузинської кухні, де ніжне дріжджове тісто поєднується з великою кількістю розтопленого сулугуні. На відміну від інших видів хачапурі, мегрельський варіант щедро посипають сиром не лише всередині, а й зверху, завдяки чому він виходить особливо ароматним і апетитним. Під час випікання сир утворює золотисту скоринку, а всередині залишається тягучим і ніжним. Як запевняє фудблогерка Alina FooDee, це страва, яка створює атмосферу свята навіть у будні, проста у приготуванні, але неймовірно ефектна на столі.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- борошно — 350 г
- курячі яйця — 1 шт.
- молоко — 250 мл
- сухі дріжджі — 1 ч. л.
- сіль — ½ ч. л.
- цукор — ½ ч. л.
- рослинна олія — 1 ч. л.
- яєчні жовтки — 1 шт.
- сулугуні — 300 г
Приготування:
Підігрійте молоко. У чашу міксера насипте борошно, додайте тепле молоко, сіль, цукор, дріжджі та рослинну олію. Замісіть тісто, якщо тісто буде занадто рідким, додайте 50 г борошна.
Вимішуйте тісто 5−7 хвилин, сформуйте кулю. Викладіть на тарілку, накрийте мокрим рушником і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 °C. Деко переверніть і поставте в духовку, щоб воно прогрілося. Тісто розділіть на 2 частини, сформуйте кулю і одну частину приберіть назад у холодильник. Якщо будете пекти друге хачапурі наступного дня, то оберніть харчовою плівкою.
РЕКЛАМА
Сир натріть на великій тертці та розділіть на дві рівні частини (для двох хачапурі). Розкачайте кулю в круглий корж товщиною 5 мм.
У центр викладіть одну частину сиру, але залиште приблизно невелику жменю для посипання зверху, зберіть краї тіста складками по колу.
Стисніть складки й приберіть частину зайвого хвостика за допомогою ножа або ножиць.
Переверніть корж і трохи розкачайте. Викладіть хачапурі на папір для випічки, змастіть збитим жовтком і посипте сиром.
РЕКЛАМА
Перекладіть хачапурі на деко і випікайте 20 хвилин. Готове хачапурі щедро змастіть вершковим маслом і подавайте.
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт швидкого сніданка за 10 хвилин — омлета зі шпинатом і сиром.
РЕКЛАМА
Джерело