Котлети є однією з найбільш популярних страв української кухні. Відомий кулінарний ресурс «Господинька» розповів, як приготувати котлети з начинкою.
ВІДЕО ДНЯ
Соковитий фарш, ароматна овочева серединка та запікання в духовці роблять страву легкою, поживною й дуже домашньою.
Інгредієнти:
• фарш — 600 г
• яйце — 1 шт.
• сіль
• перець
• паприка солодка мелена — 1 ч. л.РЕКЛАМА
Для начинки:
• капуста білокачанна — 400 г
• печериці — 200 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• олія — для смаження
• сіль
• перець
• кріп, петрушкаСпосіб приготування:
РЕКЛАМА
Почати з приготування начинки. Капусту дрібно нашаткувати. Печериці нарізати середніми шматочками та викласти на суху розігріту сковорідку. Обсмажити гриби без олії, щоб повністю випарувалась зайва волога.
Додати до грибів олію, дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Перемішати й обсмажити кілька хвилин до м’якості овочів.
Додати капусту, посолити, поперчити та тушити разом приблизно 10 хвилин, поки начинка стане м’якою та ароматною. Зняти з вогню, перекласти в миску й додати подрібнений кріп і петрушку. Начинку повністю охолодити.
Фарш викласти в глибоку миску, додати яйце, сіль, чорний перець і солодку паприку. Ретельно вимішати руками до однорідності, за бажанням злегка відбити масу, щоб котлети вийшли соковитими та ніжними. З фаршу сформувати однакові кульки. Кожну розплющити в тонкий коржик, викласти всередину щедру порцію овочевої начинки та обережно згорнути у рулет або подовжену котлету, добре защипуючи краї.
РЕКЛАМА
Готові котлети з начинкою викласти на деко, застелене пергаментом, злегка змастити зверху олією. Запікати у розігрітій духовці при температурі 190 °C 35−40 хвилин до рум’яної скоринки. Подавати гарячими, посипавши свіжою зеленню. Чудово смакують зі сметаною, картопляним пюре або свіжими овочами.
Раніше «ФАКТИ» писали, які частини курки не можна їсти.