Іноді кулінарні несподіванки застають зненацька — гості вже на порозі, а м’ясо чи риба ще заморожені. Чекати годинами, поки продукти розмерзнуться природним шляхом, немає часу. «ФАКТИ» пропонують перевірені способи, які дозволяють розморозити продукти швидко, без втрати смаку та якості.
ВІДЕО ДНЯ
Найшвидший варіант — мікрохвильова піч. Вона справляється з кілограмом м’яса за 8−10 хвилин, хоча варто пам’ятати: краї можуть почати трохи готуватися. Щоб уникнути цього, краще використовувати кілька коротких циклів і перевертати продукт.
Ще один ефективний метод — пар. Продукт розморожується приблизно за 10 хвилин, зберігаючи соковитість і аромат. Достатньо поставити м’ясо або рибу в мисці над киплячою водою та накрити кришкою.
Для тих, хто боїться «підварювання», підійде духовка. При температурі 50 °C м’ясо розморожується за 30−40 хвилин, не втрачаючи структури.
РЕКЛАМА
Не менш популярний спосіб — холодна вода. Якщо продукт у герметичному пакеті, його можна занурити у воду та міняти її кожні пів години. Кілограм м’яса розморожується за 1−2 години. Це швидко й безпечно, але важливо не кидати продукт просто у воду, щоб не втратити смак.
А ось холодильник — найповільніший, але найнадійніший метод. Він потребує для розморозки в основній камері м’яса або риби близько 24 годин, проте гарантує рівномірне розморожування без ризику для здоров’я.
Експерти радять рибу та птицю краще розморожувати у холодильнику або холодній воді, овочі й фрукти — у мікрохвильовці, духовці чи на парі. Якщо ж часу зовсім немає, виручить мікрохвильова піч.
РЕКЛАМА
Важливо пам’ятати кілька правил: не залишати м’ясо на столі надовго, одразу готувати після швидкої розморозки та ніколи не заморожувати продукти повторно.
Раніше «ФАКТИ» розповідали про те, які продукти шкідливо заморожувати.