Напередодні Різдва українська співачка та модель Angela поділилася з «ФАКТАМИ» родинною традицією, яку зберігає з дитинства. У її сім’ї святковий стіл неможливо уявити без пісних голубців з пшоном і грибами — простої, але дуже символічної страви, яка готується щороку незалежно від обставин. За словами артистки, саме такі страви тримають зв’язок із домом, навіть коли життя постійно в русі. Різдво у її родині завжди було не про кількість їжі, а про спокій, тишу й відчуття єдності.
ВІДЕО ДНЯ
Пісні голубці з пшоном і грибами
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
- 1 середній качан білокачанної капусти
- 1 склянка пшона
- 300−400 г печериць або лісових грибів
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 3−4 ст. ложки олії
- сіль, чорний перець — за смаком
- лавровий лист
- вода або грибний відвар
Приготування:
Капусту розбирають на листя та злегка відварюють у підсоленій воді до м’якості. Пшоно ретельно промивають і відварюють до напівготовності. Гриби дрібно нарізають, обсмажують разом із цибулею та морквою до золотистого кольору, додають сіль і перець.
Після цього пшоно змішують із грибною засмажкою — начинка має бути ароматною, але не сухою. На кожен капустяний лист викладають начинку й загортають голубці. Їх щільно складають у каструлю або форму, додають лавровий лист і заливають водою або грибним відваром так, щоб рідина майже покривала голубці. Страву тушкують на повільному вогні 40−50 хвилин. Готові голубці подають гарячими, іноді з обсмаженою цибулею зверху або з легким грибним соусом.
РЕКЛАМА
«Для мене ці голубці — не просто їжа. Це смак мого дитинства і відчуття дому. Мама завжди казала, що на Різдво головне — готувати з любов’ю, тоді навіть найпростіша страва стає особливою», — поділилася Angela.
Нагадаємо про ще один рецепт пісних голубців з картоплею від фудблогерки Лілії Цвіт.