Сезон айви починається з осені і триває кілька місяців. Вона ще є на ринках та у погребах, тому з цього корисного фрукта можна зробити чудове ароматне варення. Кисло-солодке айвове варення з терпкими нотками ідеально підійде в якості начинки до млинців і пирогів, або як частування до чаю, ділиться кулінар Микола Кучерук.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- Айва — 2 кг
- Половина лимона або 1 шт.
- Цукор — 1200 г
- Волоські горіхи — 200 г
- Вода — 300 мл
Приготування:
Айву очистити від шкірки і насіння, нарізати часточками. Засипати цукром і залишити фрукти на 3 години.
РЕКЛАМА
Шкірку не викидайте — вона ще стане в нагоді.
Горіхи залити теплою водою так і також залишити на 3 години. Потім злити воду і крупно нарізати горіхи. Перекласти до айви.
Шкірку айви залити 300 мл води, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Процідити воду і залити нею айву з горіхами. Додати сік з половини лимона.
РЕКЛАМА
Варити варення 60−80 хвилин. Розлити гаряче варення по стерилізованим банкам.
Нагадаємо рецепт справжнього новорічного делікатесу — варення з айви в рожевому ігристому.