Традиційний гороховий суп з копченим м'ясом – один із супів, який готують восени та взимку. Він корисний, ситний та легкий у приготуванні, пише кулінарний сайт Кuron.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 300 г колотого гороху
- 250 г копченого бекону
- 350 г копченої ковбаси
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику
- 3 лаврові листки
- 5 ягід запашного перцю
- 2 літри води або курячого бульйону
- 5 картоплин
- 1 морква
- 1 петрушка
- 2/3 чайної ложки кмину
- 1 чайна ложка перцю горошком
- 1 столова ложка сушеного майорану
- 2 столові ложки олії
- сіль та перець
Приготування:
Залийте горох холодною водою та замочіть на ніч. Це допоможе йому швидше зваритися. Обсмажте нарізаний кубиками бекон у розігрітій олії. Потім додайте напівскибочки ковбаси та смажте кілька хвилин. Додайте нарізану кубиками цибулю до підрум’яненого копченого бекону. Ближче до кінця приготування додайте пресований часник, лавровий лист та запашний перець. Далі до обсмажених інгредієнтів налийте воду або бульйон. Додайте нарізану кубиками моркву та петрушку, а також замочений горошок. Тушкуйте 15 хвилин, додавши спеції: кмин, перець та майоран. Потім додайте картоплю, нарізану великими кубиками. Готуйте ще 15 хвилин. Коли горошок майже повністю звариться, приправте суп сіллю та перцем за смаком. Перед подачею посипте петрушкою.
РЕКЛАМА
Нагадаємо ще один рецепт запашного горохового супу з беконом.
РЕКЛАМА
Джерело