Титул «найздоровішого» хліба часто приписують виробам на заквасці. Однак, експерти з Британського фонду серця дійшли висновку, що справжнім переможцем є інший вид, пише radioclub.ua.
ВІДЕО ДНЯ
Хоча хліб на заквасці вважають «живим» продуктом, експерти стверджують: корисні бактерії та дріжджі гинуть під час випікання. Отже, його вплив на мікрофлору кишківника є швидше міфом.
Крім того, більшість заквасок готують із білого борошна, де мало клітковини. Через це такий хліб не забезпечує тривалої ситості та може швидше підвищувати рівень глюкози в крові.
Дієтологиня Вікторія Тейлор рекомендує обирати цільнозерновий хліб як основний вибір на щодень. Його переваги очевидні:
РЕКЛАМА
• Багатий на клітковину: Містить удвічі більше клітковини, ніж білий хліб. Це сприяє здоровій роботі кишківника та довше зберігає відчуття ситості.
• Регулює цукор: Завдяки низькому глікемічному індексу, він повільно підвищує рівень глюкози, зменшуючи коливання інсуліну.
• Знижує холестерин: Цілісні злаки містять розчинну клітковину (бета-глюкани), яка зв'язує холестерин у кишківнику, перешкоджаючи його всмоктуванню та знижуючи ризик утворення бляшок у судинах.
• Бореться із запаленням: Зменшує запальні процеси в організмі — ключовий чинник розвитку серцево-судинних захворювань.
• Живить серце: Містить антиоксиданти, магній та вітаміни групи B, які підтримують еластичність судин, покращують роботу серцевого м'яза та нормалізують тиск.
Експертка радить: «Обираючи хліб, звертайте увагу не лише на напис „закваска“, а й на тип борошна та вміст солі».
Здоровий Баланс
РЕКЛАМА
Це не означає повну відмову від хліба на заквасці. Оптимальний варіант для здоров'я — поєднувати різні види та експериментувати. Здорове харчування — це розумні пропорції, де основою раціону повинна залишатися цільнозернова випічка.
Як писали «ФАКТИ», раніше дієтологи назвали спецію, яка знижує високий тиск.
Фото: radioclub.ua
РЕКЛАМА
Джерело